Меню
Typica е един от най-емблематичните сортове кафе Арабика в света. Родното място на този сорт е Етиопия, и е неразделна част от кафетата, които пием днес.
Typica е чувствителен към вредители и болести. Има висококачествен профил на чашата и се предлага на по-високи цени на пазара.
Историята на Typica, нейните характеристики и съображенията, които трябва да се имат предвид, когато се избира като сорт.
Typica се намира във всеки голям регион на света за отглеждане на кафе. Това се дължи на дългата му история.
Историята на Typica може да бъде проследена до югозападна Етиопия, подобно на други кафета Arabica. Арабиката е пренесена в Йемен между 15-ти и 16-ти век и в Индия до 1700 г. Семената, изпратени до крайбрежието на Малабар в Индия и на Ява в Индонезия, са това, което сега познаваме като сорта Typica.
Сортът Bourbon е извървял подобен път на Typica до Йемен и вместо да бъдат транспортирани по-на изток, семената са въведени на остров Bourbon (сега La Réunion) край бреговете на Мадагаскар. Bourbon, подобно на Typica, е неразделна част от родословното дърво на сорта кафе. Все още се отглежда по целия свят и е родител на популярни сортове кафе като Mundo Novo (естествено размножаване на Typica и Bourbon) и Caturra, естествена мутация на Bourbon.
През 1706 г. едно типично растение е изпратено от Ява до ботаническите градини в Амстердам в Холандия. След това е споделено и с Франция. През 1722 г. Франция и Холандия пренасят растенията Typica в своите колонии в Южна Америка, Холандска Гвиана (сега Суринам) и след това в Кайен (Френска Гвиана). През 1727 г. растението Typica достига северна Бразилия.
През 1760 и 1770 г. вече достига южна Бразилия. Следващите няколко века са открити различни мутации на Typica. Това включва сорта Maragogipe, естествената мутация на Typica, която е използвана за разработването на популярния сорт Pacamara. Сортът Mundo Novo също е открит и разработен в Бразилия.
До края на 1800 г. Typica може да се намери в цяла Централна и Южна Америка ,Кариби, Ямайка, Куба и Пуерто Рико. До около 1940 г. по-голяма част от фермите за кафе в Централна Америка отглеждат Typica. През цялата си история Typica е достигнала до региони по целия свят, започвайки от Африка, преминавайки към Азия и след това към Америка. Поради това различни сортове и мутации на Typica обикновено се отглеждат по целия свят.
Днес Typica не се отглежда толкова масово. Основно поради податливостта си към вредители и болести. Тъй като изследванията на сортовете кафе стават все по-задълбочени, са открити и разработени нови сортове, които имат качествата за добра чаша, но са по-устойчиви на вредители. Това ги прави по-привлекателни като избор за производителите.
Въпреки това, Typica все още се среща във всички страни, производителки на кафе, и в зависимост от това къде се отглежда и как се развива, има специфични характеристики според местоположение.
Например Blue Mountain Coffee, произведено в Ямайка, е известен сорт Typica. Развива се до 1800 м.н.в. и обикновено се обработва по метода на измиване. Дори се транспортира в ръчно изработени бъчви. Blue Mountain Coffee е регистрирано име и кафето може да отговаря на условията само ако следва специфични разпоредби.Например къде се отглежда, как се обработва и как се транспортира.Има много висок резултат за качество, а профилът му на чаша е добре известен със своя сладък вкус и копринено усещане в устата. Blue Mountain Coffee се счита за изключително кафе, което изисква по-високи цени.
Перу се е отказал от Typica, в полза на засаждането на по-устойчиви на ръжда и вредители сортове.Днес има бавно връщане и фокусиране върху качествените сортове, като Typica, Bourbon и Caturra.
Как производителите на кафе могат да знаят дали Typica е добър избор за тяхната ферма? Първо и най важно е местоположението на фермата.След това фермера трябва да знае силните страни и ограниченията на фермата.И не на последно място, бюджета с който разполага.
В идеалния случай Typica трябва да се отглежда на голяма надморска височина. Световното изследване на кафето предполага, че оптималната надморска височина, забелязана на Typica, трябва да бъде над 1600 m.a.s.l, ако е в рамките на 5° северно или южно от екватора, над 1300 m.a.s.l, ако е в рамките на 5–15° от екватора, или над 1000 m.a.s.l, ако е в рамките на повече от 14 ° от екватора.
Сортът Typica има относително ниски добиви. Той произвежда между 20–30% по-малко кафеени череши от сорта Бърбън. По-ниските добиви ще доведат до по-малко кафе за продажба, което само по себе си може да бъде рисковано.В допълнение към малкия добив ,ако има някакви проблеми, които допълнително засягат реколтата, като климат, ръжда и болести ситуацията става още по-лоша.
Въпреки това рисковете, може да си струват – особено за производителите, които могат да се рекламират. Пример за това е Blue Jamaica, който има превъзходна цена. Рискът може да си заслужава при добре платена продукция.
Typica има дълга история и е от основно значение за разбирането на кафето, което отглеждаме и пием днес.
Без него нямаше да имаме много обичани сортове като Pacamara или Mundo Novo. Плюс това, това е вкусен сорт кафе сам по себе си, който все още се отглежда по целия свят. Въпреки че се смята за трудно растение за обработка, отглеждането и доброто му управление може да бъде от полза за фермерите поради високото му качество.
Определено има място за оригинална чаша кафе живота ни!!!
Разгледайте нашия Блог тук
Прочетете повече за производителите на кафе тук
Купи си кафе тук
