Сорт кафе Catuai
Сорт кафе Catuai – Знаете ли?
Кафето, което много обичаме да консумираме, има много разновидности. Кафето расте и се развива в различни региони с различни характеристики, така че вкусът, който се носи е различен. Колко сорта кафе има в света?
Кафето расте и се развива различно по света. Сортовете кафе, които растат добре в Етиопия, може да не виреят в Индонезия. Различни фактори, като влажност, валежи, слънце, надморска височина и характеристики на почвата оказват влияние върху добива и качеството на растението кафе, което ще варира значително в зависимост от засадения сорт.
Всеки сорт кафе със сигурност има свои собствени характеристики и уникалност, затова, ако можем да опитаме различни сортове кафе, би било много добре!
И така, какви точно са сортовете кафе? Колко вида кафе има в света? Нека разберем!
Какви са сортовете кафе?
Сортът кафе се отнася до подвида кафе. Кафе на зърна от две различни места обикновено също имат различни характеристики, по отношение на аромата (от цитрусов аромат до земен аромат), съдържание на кофеин, вкус и ниво на киселинност. Тези характеристики зависят от това къде се отглежда растението , производствения процес и генетичните различия в подвида кафе.
Сортовете кафе са подвидове, получени от селективно отглеждане или естествен подбор на растението кафе. Всъщност има много вариации, които могат да бъдат намерени в кафеените растения; независимо дали се отглежда естествено или култивирано. Има няколко сорта , които са добре известни в света поради техните характеристики.
Устойчивостта на вредители и уникалността на добивите от плодове обикновено се търсят от фермерите или производителите на кафе при разработването на кафеени растения. Етапът на селекция на сортовете е много важен компонент при определянето на качеството на добива на кафе на зърна.
В целия свят има повече от 25 популярни сорта кафе. Някои от тях са Typica, Catuai, Bourbon, Geisha, Catimor, Caturra, SL34, Maragogype и др. Сортът кафе Catuai се произвежда повече от четири десетилетия и въпреки че вече не е нов на пазара, той се цени заради високия си добив, надеждно качество и потенциална печалба за производителя.
Тъй като сортът кафе Catuai е по-малко растение, то може да бъде засадено близо един до друг, създавайки по-висока гъстота на засаждане и позволявайки по-лесен достъп до черешите по време на прибиране на реколтата. Catuai също съдържа елементи от кафе Робуста в семената. Това кара киселинността в него да е много по – ниска .
Откъде идва Сорт кафе Catuai?
Въпреки че е изучаван от 40-те години на миналия век, сортът Catuai е култивиран сорт, официално представен в Бразилия едва през 1972 г. Това е генетична кръстоска между две естествени мутации на арабика Caturra Yellow и Mundo Novo, които могат да бъдат червени и разнообразни.
Catuai е въведен за първи път в Гватемала през 1970 г., където в момента представлява 20% от общото производство на кафе в страната. Впоследствие Catuai е въведен в Хондурас през 1983 г. и сега представлява почти половината от цялата култивирана арабика. Накрая Catuai е представен в Коста Рика през 1985 г.
Catuai обикновено се отглежда широко в Индонезия, Южна Америка и Централна Америка. В Индонезия, се казва, че сортът кафе Catuai расте в района на Тимор и източната част на Индонезия.
Производство и преработка на сорт кафе Catuai
Първата реколта от кафе Catuai обикновено се прави след 3 години. Catuai е много продуктивен сорт, ако грижата по време на растежа е подходящо и се извършва правилно. Производството на кафе Catuai е много подходящо за отглеждане на големи количества кафе , както и за по-дълго съхранение.
Catuai може да има различни атрибути и сетивни качества, в зависимост от това как и къде е произведен и обработен. Характеристиките за чаша са: шоколад, карамел, карамелизирана захар, мед, бадеми и подправки , индийско орехче и сладка трева. Препоръчително е да се подложи на леко до средно печене, за да покаже най-добрите му качества.
Когато става въпрос за различни цветови разновидности на Catuai, няма значителни разлики във вкуса.
Разгледай нашите кафета тук
Научи повече за кафе културата тук