Меню
Кафето като цяло е необятно ,може ме да пишеме много за него ,но тук сега ще се опитаме в тази статия да обясни ме възможно най кратко и стегнато разликата между двата вида кафе Арабика и Робуста.
Каква е разликата между Арабика и Робуста?
Разказваме ви нещо за двата основни вида кафе, познати в света: арабика и робуста, за да разберем по-добре разликите от гледна точка на продукта и вкуса, който произтича в чашата.
Пекарите за кафе с техните марки, както и малките занаятчийски пекарни , произвеждат смеси от кафе, които почти винаги са резултат от тайни селекции от различни видове кафе, често различни кафета Арабика и Робуста заедно или просто кафе Арабика и само кафе Робуста.
Смесите от кафе винаги са тайни и често се споменават съответните проценти на Арабика и Робуста, но никога не се споменават ясно какви точно видове кафе и в какви проценти от тях има в предложената марка.
Нека започнем, като ви разкажем за очевидните разлики, изразени в дегустацията и в резултат на чашата, и след това да обясним причините, които произтичат от продукта и неговото третиране.
Ако харесвате кафе със силен и богат вкус, с интензивен и устойчив аромат, пълноценно и с “кафеено- шоколадов” вкус, вие със сигурност сте любител на кафето Робуста или комбинация от кафе с добър процент Робуста .
В кафето Робуста има между 6% и 6.5% кофеин в зависимост от сорта.
Кафето Арабика е много ароматно , по-деликатно и меко, почти сладко, но в същото време малко киселинно. Ако предпочитате този тип кафе, вие сте любител на кафето Арабика или кафето с добър процент арабика.
В кафето Арабика има около половината или една трета от кофеина на Робуста, от 3% до 3.5%.
Зърната на Арабика и Робуста се различават . Тези от Арабика са по-продълговати, овални, а тези от Робуста имат по-заоблена форма и имат повече или по-малко права бразда по средата на зърното.
Видовете coffea Arabica обхващат около 70% от световното производство, кафето Robusta – около 28%, а останалите 2% са представени от второстепенните видове кафе Liberica и Excelsa.
Арабика – Това е високо качество на кафето. Произхожда от планинската територия на Етиопия и е култивиран за първи път в днешен Йемен. Арабика расте много в тропическите райони между 900 и 2200 метра надморска височина, с температури не по-високи от 20 ° и с малко сянка. Този вид е по-деликатен от сорта Робуста; не обича суша или продължителни дъждове, измръзване или силен вятър. Това растение процъфтява лесно в Централна и Южна Америка, но също и на източните брегове на Африка.
Плодът (черешката) се генерира от белите цветя, които след това узряват от зелени до червени.
Всяко зрънце обикновено съдържа две семена и е кафе на зърна арабика със зеленикаво жълт цвят.
Именно поради деликатността си, кафените зърна Арабика трябва да се третират по-деликатно дори по време на фазата на печене, с по-голямо внимание, с по-ниски температури
Робуста – Това е вторият най-произвеждан вид кафе в света след Арабика. Дължи името си на особената си устойчивост на болести и паразити. Расте в Бразилия, Африка и Югоизточна Азия.
Този вид се характеризира със своята адаптивност, скорост на растеж и висока толерантност към температурни промени, качества, които са много по-забележими от арабика.
Растението Робуста се отглежда в равни площи между 200 и 800 метра надморска височина, дори в слънчеви райони, и произвежда кафе на зърна с бронзово жълт цвят.
Кое е най-доброто?
Със сигурност кафето трябва да задоволи сетивата ни, вкуса, аромата …. то трябва да се допира от небцето до езика и да остане в устата с приятен после вкус, но кое е по-подходящо за нас е само въпрос на нашия вкус .
Лошо кафе няма ,кафето е въпрос на вкус -скъпо или евтино няма никакво значение ако то не ни харесва.
Затова пробвайте ,експериментирайте с отделни сортове Арабика и Робуста или смесица от тези кафета , докато намерите вашия вкус и аромат ,така че утре да кажете МОЕТО КАФЕ Е НАЙ -ДОБРОТО КАФЕ!!!
Ако искате да научите повече ,прочетет ТУК/научи повече/
