Описание

Захар с аромат на шоколад

Бяла кристална захар с аромат на шоколад.

Готов продукт за използване във вашето кафе ,мляко или чай.

Насладете се на сладостта ,аромата и вкуса на вашата напитка .

Пакетирано по 500гр. в плик

Пакетирано от ВИВА АиМ ООД

Какво е захар

Захар се получава от захарно цвекло или захарна тръстика.

Бяла и кафява захар се срещат в търговската мрежа. Все по-популярна става кафявата захар.Поради засилващия се интерес на хората да се хранят здравословно. Обикновенно,  кафявата захар е по скъпа от бялата.В захарния сироп, извличан от цвекло или тръстика, има белтъци, както и други вещества, които затрудняват образуването на кристали.Този сироп трябва да се очисти от  нежелани примеси.

При бялата захар този проблем е решен евтино и ефикасно. В захарния извлек 10 – 15% захарно съдържание се внася 2% гасена вар . Процесът се нарича дефекация. След което на фини мехурчета се барботира през сместа въглероден диоксид . Сатурация се нарича този процес.

Утайката която се образува  от варовик, увлича със себе си всички белтъци.Голяма част от други примаси също.След  филтрирането на  сока от утайката, той се сгъстява чрез изпарение на водата. Получения сироп се нарича тежък сок. Съдържа около 65% захароза. Следва образуване на кристали, които се центрофугират и сушат. Получената бяла захар се опакова и съхранява. Останалият от центрофугирането сироп се подлага на допълнителна кристализация .Получените вторични кристали (жълта захар) се разтапя и се връща при тежкия сок. При кристализирането на захарта всички останали примеси остават в междукристалния сироп. Кристалите остават чисти 98 – 99% захар. След третата кристализация се отделя сироп, наречен меласа, която за захарния завод е отпадък. Меласата се ползва  за спирт и др. В меласата са всички минерали, соли и т.н.

Черната захар се очиства по друг начин от белтъци. Процесът е доста по-скъп, с по-сложна техника и с по-скъпи вещества. Затова качествената кафява захар е по-скъпа. Кафява захар се прави и по некачествен метод от бяла захар, смесена с меласа (отпадния продукт от захарното производство) и изсушена.

Прочетете повече за ВИВА АиМ тук

Разгледайте кафетата на Твоето Кафе тук