Танзания АА Ngila Estate Арабика

Описание

Танзания АА Ngila Estate Арабика

Tanzania AA Ngila Estate arabica

Профил на чашата:

Добро тяло и добра мека киселина с отличен вкус и траен послевкус на черен чай.

Кафета 100% АРАБИКИ са прецизно изпечени по точно утвърдена технология и се предлагат в DOY PACK опаковка с цип и клапа за добро съхранение на кафето.

Моля изберете желаната опаковка и вижте опциите за смилане.

Произведено и пакетирано от ВИВА АиМ ООД

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА – ТАНЗАНИЯ NGILA COFFEE ESTATE
Имение за кафе Ngila – Карату, Танзания
Местоположение: квартал Карату в склоновете на кратера Нгоронгоро в северната планинска част на Танзания
Най-близкият град: Моши
Надморска височина: варира между 1600 – 1800 метра над морското равнище.
Почва: вулканични почви
Годишни валежи: варира между 800 -1200 мм годишно.
Сорт кафе: сортове Kent, Bourbon, N и K
Площ под кафе: 100ha
Сезон на цъфтеж: Между ноември и декември.
Време за прибиране: Между август и септември
Наличност: ноември – януари
Метод на сушене: Изсушен на слънце
Производство: Средно чисто кафе -100 mt годишно.
Характеристики на зърното: Удебелен размер, сивозелено и затворено централно изрязване

Повече за това кафе и откъде идва ?

Имението за кафе Ngila е около 100 хектара и съдържа около 150 000 кафени дървета, които произвеждат около 120 тона първокласно високопланинско кафе Арабика всяка година. Сортовете кафе са Bourbon и Typica. Земеделските земи са разположени на 1500-1600 метра надморска височина и на 4 ° южно от Екватора. Разположен е на ръба на облачната гора на северната планина, близо до природозащитната зона по склоновете на кратера Нгоронгоро в Северна Танзания в Източна Африка.

Имението за кафе Ngila е основано в началото на ХХ век от немски заселник. Това е амбициозно начинание, но постига успех. Производителите на кафе полагат основата на уникалното кафе, което расте в тази богата на минерали вулканична почва.

През 1992 г. фермата е закупена от германско семейство Майер. Оттогава е инсталирана нова технология като модерно капково напояване и оборудване за обработка на кафе, което пести вода. С доказан и опитен персонал, Ngila Coffee Estate предлага високопланински кафе, което отговаря на високите стандарти за качество.

Цялото кафе във фермата селективно се подбира и сортира, за да се отстранят повредените или недозрели череши преди пулпиране. Брането във фермата е невероятно строго, а сезонът на прибиране на реколтата в Нгила продължава близо два месеца, като за всяко дърво се правят 3 до 4 прохода.

След ръчно сортиране кафето се доставя във флотационни резервоари, където всякакви череши с ниско тегло или повредени отново се отстраняват. След това кафето преминава през мелница Penagos, която извлича част от слузта на плодовете. Кафето се взима на кофи от канала за сортиране на плътността до сушилните маси, където пергаментът се суши на въздух най-малко 7 дни. Кафето се обръща редовно и се покрива с мрежа през разгара на деня.

Прочети повече за кафетата на Танзания Тук

Научи повече за разликата между Арабика и Робуста Тук