Описание

Кафе от Руанда 100% Арабика

RWANDA NGOMA

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ЧАШАТА:

АРОМАТ: Сладък и плодов

ВКУС: Червени плодове, слива, ананас
ТЯЛО: Средно – светло
КИСЕЛИННОСТ:Интензивна и много комплексна
ПОСЛЕВКУС: плодов и устойчив

SCA: 89.25

ПРОИЗХОД:

Вид: Арабика
Сорт:Червен Бърбан
Надморска височина: 1500-1850 м.н.в
Процес: Натурален/естествено сушене на слънце
Производствена зона: Област NGOMA – Източна провинция
Размер : 16/17

Кафета 100% АРАБИКИ са прецизно изпечени по точно утвърдена технология и се предлагат в DOY PACK опаковка с цип и клапа за добро съхранение на кафето.

Моля, изберете желаната опаковка и вижте опциите за смилане.

Произведено и пакетирано от ВИВА АиМ ООД

Ngoma

Разположен близо до град Kavumu, земята около гара Ngoma е покрита с гъсти гори и осеяна с хълмове. Станцията е построена през 2005 г. от компанията от Руанда MIG (Multisector Investment Group) Coffee, която получава помощ от програма на USAID, насочена към обновяване на кафе индустрията в Руанда. Днес Ngoma е съсобственост на MIG Coffee and Coffee Business Center (CBC). MIG е частна инициатива, подкрепена от правителството на Руанда, която работи в развитието на селското стопанство в Руанда. CBC притежава станции за миене в няколко провинции и отговаря за износа на Ngoma, както и за други аспекти на станцията.

Производителите, които доставят череши до пералната станция Ngoma, обикновено отглеждат кафе на малки парцели земя, които имат средно около 200 дървета.

Станцията смекчава въздействието върху околната среда, като превръща целулозата от преработката в органичен тор, който се разпределя на фермерите, за да осигури допълнителни хранителни вещества за техните дървета.

Фермерите и техните семейства берат ръчно череши и ги доставят до гара Ngoma. При прием се приема само зряла, червена череша. Черешата се изплува и всички светлини (череша, която плува поради липса на плътност) се отстраняват.

След това черешата се смила в пулпера Pinhalese на станцията и се изпраща през сортиращи канали, където се отделя по плътност. Кафето ферментира няколко часа и след това се измива в няколко партиди чиста вода.

Партидата се накисва в чиста вода за още 24 часа и се премества на масите за предварително сушене. На масите работниците отстраняват всички повредени или дефектни череши, които са най-видими, когато партедата  е мокра.

Партидата се премества на повдигнати легла за сушене, където изсъхва под внимателно наблюдение. Работниците загребват и разбъркват зърната често  за сушене, за да осигурят равномерно изсъхване. След като изсъхне, партидата престоява около 30 дни и след това се  подготвя за износ. Кафето се сортира ръчно , за да се гарантира, че остава само най-висококачественото кафе.