Малави АА Арабика

Описание

Малави АА Арабика

Malawi AA+ Pamwamba arabica

Сочно тяло, ненатрапчива киселинност и аромати на костилкови плодове. Това е меко и много балансирано кафе с нотки на тъмен шоколад.

Кафета 100% АРАБИКИ са прецизно изпечени по точно утвърдена технология и се предлагат в DOY PACK опаковка с цип и клапа за добро съхранение на кафето.

Моля изберете желаната опаковка и вижте опциите за смилане.

Произведено и пакетирано от ВИВА АиМ ООД

Кафето Pamwamba Malawi

е от южния квартал Thyolo на Малави, район, който за пръв път е засаден с кафеени дървета през 1979 г. Надморската височина варира между 920 и 1100 m. Теренът се търкаля по долини, със стръмни склонове и запазени петна от местни гори, между полетата с кафе. Почвите са смес от долеритова глина и алувиални почви и са много плодородни. Местната кооперация има ротационна програма, която изкоренява и презасажда всяко поле на всеки седем до осем години, което означава, че те винаги събират реколта от младо кафе, което до голяма степен е без заболявания. Тази ротационна програма прави кафеените дървета все по-продуктивни. А програма за изкопаване на поле превръща постелята от листа и резитбата в компост, който допринася за храненето на почвата и помага да се предотврати оттичането на почвата.
Програмата за засаждане на дървета продължава да добавя линии от местни дървета – включително африкански червен махагон, известен също като Khyana Nyasica – между парцелите за кафе. Екосистемата се възползва и от 500 хектара дървета Макадамия.

Малави Памамба идва от именията Мпанга и Нгапани. Те са създадени през 1988 г., след като земи са прехвърлени от държавна компания обратно в частни ръце. И двете имения са сертифицирани от Rainforest Alliance.

В Южен Малави именията Mpanga и Ngapani седят на границата на Малави и Мозамбик, близо до подножието на 1730-метровата планина Msondole. През имотите естествено преминават три реки – река Мпени, река Нгапани и река Нсондол. Оттогава Mpeni е язовир и поддържа системи за капково напояване във фермите.

Измита Арабика

Кафетата са напълно измити и естествено изсушени на слънце. Цъфтежът се отключва след първите дъждове в началото на ноември. След ранно цъфтене, зрелите череши се берат на ръка, започвайки от края на май.
Основната реколта се събира от юни до август, като крайната реколта е в края на септември. Събраната череша се пулпира във влажната мелница на именията и се суши на слънце, докато се достигне оптималното съдържание на влага. След това сухият пергамент се държи приблизително шест седмици, преди да бъде изпратен за сухо смилане и сортиране.
Целулозата рециклира водата си по време на основния процес на целулоза, а отпадъчните води се обработват през филтриращи резервоари, преди да бъдат освободени.
Всички кафета са ръчно набрани червени череши, като едни и същи дървета са преглеждани, приблизително 10 пъти по време на реколтата, за да дадат добри 85% възвръщаемост на основния клас.

Годишните валежи са около 725 мм до 2500 мм. Докато основните дъждове падат между
Ноември и март, има зимни дъждове, наречени Chiperoni, между юни и август.

В Pamwamba се обслужва персоналът и се предлага помощ за образование, жилища, здравеопазване и други семейни обезщетения. Схеми като тази подкрепят някои от най-бедните семейства в развиващия се свят.

Прочети повече за кафето от Малави Тук

Прочети за разликата между Арабика и Робуста Тук