Описание

KENYA KIJANI KIBOKO

Кафе от Кения, 100% Арабика AA PLUS, процес на обработка – Измит

Профил на чашата:

ЛИМОН, ЯБЪЛКОВА КИСЕЛИННОСТ, КАСИС , ЧЕРВЕНИ ПЛОДОВЕ, ЧЕРЕН ЧАЙ, СЛАДКО,ФЛОРАЛНО

SCA :86.50

Кафета 100% АРАБИКИ са прецизно изпечени по точно утвърдена технология и се предлагат в DOY PACK опаковка с цип и клапа за добро съхранение на кафето.

Моля, изберете желаната опаковка и вижте опциите за смилане.

Произведено и пакетирано от ВИВА АиМ ООД

Кения

Общата площ за отглеждане на кафе в Кения се оценява на 160 000 хектара. Насажденията съставляват около една трета от площта. Въпреки това, по-голямата част от земята се използва от дребни земеделски стопани, които се отдават на кооперации. Обикновено кафето се продава чрез търгове, които се провеждат ежеседмично по време на сезона на прибиране на реколтата.

Ценообразуването между купувача и продавача се определя от качеството на чашата и класирането, което зависи най-вече от размера на зърната. Според тези фактори зеленото кафе обикновено се класифицира в Кения. Кафе на зърна, които са пресявани над 17/18, са наречени „AA“ и са най-големите по рода си. Добавката на “Top” или “Plus” се отнася до профила на чашата, който е особенно фин и сложен.

Комбинацията от червена вулканична почва, голяма надморска височина и идеален климат оказва решаващо влияние върху развитието на аромата, който характеризира това кафе. Поради географското местоположение на екватора има малка разлика между различните сезони в Кения. Следователно прибирането на реколтата се извършва два пъти годишно, което води до основна реколта и още една  по-малка реколта. Това явление е почти уникално за Кения и няколко други страни, произвеждащи кафе. Добре познатият регион Nyeri, в сърцето на централните планини, се намира между западните покрайнини на планината Кения и източния край на Голямата рифтова долина и е известен с производството на най-добрите кафета в страната. Всички кафета са мокро обработени и изсушени под африканското слънце на така наречените „африкански легла“ до прибл. 12% след приключване на процесите на ферментация и измиване.

ЕКВАТОРЪТ

Екваторът минава директно през този източноафрикански скъпоценен камък. Въпреки тропическия си климат, Кения преживява някои приятни разхлаждания през Индийския океан и езерото Виктория. Плоските савани, дом на изобилие от диви животни, се издигат до централните планини, чийто връх е връх Кения на 5199 м. Именно тук, където буйните склонове се превръщат в плодородни земеделски земи, създавайки идеални условия за отглеждане на кафе.

Комбинацията от червена вулканична почва, голяма надморска височина и идеален климат оказват решаващо влияние върху плодовите, почти сочни аромати, характеризиращи тези кафета. Поради географското си местоположение на екватора, има само малка разлика между различните сезони в Кения.

За разлика от съседната му Етиопия, отглеждането на кафе е сравнително ново за окръга и започва едва в началото на 1900-те. Днес селското стопанство е с основен принос за  Кения, сред който кафето се нарежда на трето място след чая и градинските продукти. Общата площ за отглеждане на кафе в Кения се оценява на 160 000 хектара.

КОНТИНЕНТ: Африка
КАФЕНИ РЕГИОНИ: Планината Кения, Муранга, Меру, Киамбу
КАФЕ ВИСОЧИНА: 1200 – 2300 м.н.в.
СОРТОВЕ: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
ПЕРИОД НА ЖЪТВА: Октомври – Февруари (основна култура), Юни – Август (Реколта за летене)
КАФЕФЕРМИ: Дребни стопани и насаждения
СРЕДЕН РАЗМЕР НА ЗЕМЕДЕЛСКА ЗЕМЯ: 0,5 – 5,5 ха
ГОДИШНО ПРОИЗВОДСТВО: (В чували 60KG) 844,000

Прочетет за разликата в кафе Арабика и Робуста тук