Описание

Cоsta Rica Hacienda Sonora Honey

100% Арабика от Коста Рика-Specialty coffee

Изпитайте с истинско удоволствие чаша кафе от Hacienda Sonora. Семейство Guardia със своите работници, събират ръчно кафеените зърна,  сред дивата, зашеметяващата красота на джунглата . Всяка глътка разказва история за отдаденост и опит, предоставяща симфония от вкусове от нашите запалени фермери. Насладете се на сладкото богатство на всяка чаша с  лимонени нотки, разкошен тъфи и сладко, удовлетворяващо завършване.

Възприемете същността на лукса с всяка глътка от това кафе.

Характеристики на чашата:

Аромат: млечен шоколад, меласа, лайм и портокал

Вкус: Сладък и лимонен

Тяло: Елегантно , средно светло

Киселинност: Ярко изразена

Послевкус: Дълготраен ,чист , лимонен

SCA: 84.75

Характеристики на кафето:

Вид: Арабика

Надморска височина: Над 1200 м.н.в

Обработка : Меден процес

Сорт: Catuaí Rojo

Ферма: Hacienda Sonora

Кафета 100% АРАБИКИ са прецизно изпечени по точно утвърдена технология и се предлагат в DOY PACK опаковка с цип и клапа за добро съхранение на кафето.

Моля, изберете желаната опаковка и вижте опциите за смилане.

Произведено и пакетирано от ВИВА АиМ ООД

Hacienda Sonora

Повече от петдесет години семейство Guardia успешно се е посветило на отглеждането на кафе в тяхната красива Hacienda Sonora. Фермата от 100 хектара е разположена по склоновете на вулкана Поас в централната долина на Коста Рика с големи части от девствена джунгла. Кафените растения се отглеждат под сенчести дървета, които осигуряват  защита от пряка слънчева светлина. Този район е с идеален микроклимат за перфектни условия за отглеждане на качествени кафета.

Фермата разполага и със собствена микро мелница, която позволява челез която има пълен контрол върху обработката и качеството на кафето. Мелницата работи по най-ефективния начин, използвайки възобновяема енергия, която се произвежда във фермата. Тази енергия се генерира от задвижвана от вода Pelton турбина и следователно може да се счита за „100% зелена енергия“. Освен това кафетата, идващи от Алберто -баща и Диего-син, са изцяло медени и натурални, тъй като това спестява много вода по време на производството. Този обработен с мед червен Catuai е един от тях.

След отстраняване на черешовата кора, така нареченото пулпиране на черешите, те веднага се излагат на слънце, за да изсъхнат до процент от приблизително 12%. Слузта – тънък слой от плодова каша, съдържаща захар от вътрешната част на черешата – остава прикрепена към зърната. Този метод произвежда бледо, червено-кафяво оцветено пергаментно покритие и обикновено дава много чиста чаша с добро тяло и сладост, представяща характеристики между естествено и измито кафе. В сравнение с класическите измити кафета, този процес спестява повече от 10 литра вода на килограм кафе.

Тази чаша La Sonora се отличава с елегантно тяло, тя е сладка и лимонена и се отличава с аромати на млечен шоколад, меласа, лайм и портокал.

Разгледайте всички  кафета на Твоето Кафе тук