Бяла кристална захар

Описание

Бяла кристална захар

Бяла кристална захар пакетирана по 1кг

Пакетирана от ВИВА АиМ

История

Най-ранният източник на  захари е пчелният мед, който до Новото време остава и основен в по-голямата част от света. Първата суровина за производство на  захар е захарната тръстика.Житно растение, произхождащо от Южна и Югоизточна Азия.Първоначално  тя се е използва чрез дъвкане на необработените стъбла. Един от първите исторически източници за захарната тръстика е китайски ръкопис, който отбелязва, че използването на растението води началото си от Индия. Захарната тръстика става известна в Средиземноморието от походите на Александър Велики. Дълго време тя остава рядка и екзотична стока.

От древноста,захар от захарна тръстика се произвежда на Индийския субконтинент.Нейното значение остава ограничено до създаването на технология за преобразуване на тръстиковия сироп в гранулирани кристали за по-лесно съхранение и транспорт. Кристална захар започва да се произвежда през V век по време на империята Гупта.

Индийските търговци разпространяват захарта в страните от региона.Будистките монаси пренасят технологията за производство на кристална захар в Китай. През VII век, по искане на император Тан Тайдзун, пратеници на индийския владетел Харша въвеждат отглеждането на захарна тръстика в Китай. Там са създават първите тръстикови плантации.

Кристали от рафинирана захар

Технологиите за отглеждане на захарна тръстика и рафиниране на захар се пренасят и към Близкия изток. Западноевропейските кръстоносци през IX век, виждат цели кервани, пренасящи „сладка сол“.  Кръстоносецът Гийом от Тир , описва захарта като „много необходима за нуждите и здравето на хората“. В началото на XII век венецианците организират край левантинския град Тир производство на захар, предназначено за износ за Западна Европа.

През XV век Венеция все още е основният център на рафинирането и търговията със захар в Западна Европа. По това време започва производството на захар в Мадейра и на Канарските острови, които до XVII век са основен вносител в Европа.