Меню
Метод за извличане на кофеина от кафето
Всички процеси на декофеинизация не са еднакви.Процесът Swiss Water® е сертифициран органичен –
Обработка без добавени химикали.
Магията на швейцарската вода всъщност се случва в Канада, а не в Швейцария, където водният процес е пионер. Той е без химикали и използва само кафе, време, температура и разбира се, вода за отстраняване на кофеина.
Швейцарският воден процес използва дифузия (процес, подобен на осмозата) за декофеинизиране. Както се казва, че ако спите с учебник под възглавницата си, знанието ще тече от мястото, където има много знания (учебникът), към мястото, където има по-малко знания(нашия мозък)? В Swiss Water дифузията се използва за преместване на кофеина от мястото, където има много (зърната кафе), до мястото, където има по-малко (водата, в която се накисва).
Зелените зърна се потапят в прясна вода, за да се отворят порите. След това се изваждат и се потапят в „Екстракт от зелено кафе“ или GCE, което е вода, която съдържа съединения с вкус на кафе. Водата изтегля кофеина, но не и вкуса, тъй като самата водата вече е наситена с ароматни молекули. Кофеинът се улавя във въгленовия филтър и GCE се използва за декофеинизиране на следващата партида кафе. Процесът на премахване на кофеина чрез излагане на кафето на GCE отнема около 10 часа, за да достигне желания резултат.
Това е вода с кафеени молекули.Как се получава тази вода ? Swiss Water прави GCE чрез накисване на зеленото кафе във вода. Изтеглят се кофеина и ароматните молекули от тази първа партида зърна. В този момент водата е пълна с молекули кофеин и вкус на кафе. След това първата партида зелено кафе се изхвърля, и се използва въглероден филтър за улавяне на кофеина от водата. Водата вече има само ароматни молекули и е това, което Swiss Water нарича „екстракт от зелено кафе“ или GCE. След това може да се използва за декофеинизиране на всяко друго кафе.
Използва се само вода, температура и време, за премахване на кофеина, като същевременно се запазват всички оригинални характеристики на кафето. Този метод означава, че получавате най-добрата чаша безкофеиново кафе, без химикали или остатъчни аромати от обработката.
Кафето Swiss Water е 99,9% без кофеин. Това може да се преведе като няколко милиграма кофеин на чаша, почти нула в сравнение със 100 mg или повече, които се намират на 8 унции чаша кафе с кофеин.
Посететe нашия Блог тук
Вижте нашето предложение за кафе безкофеин по метода Swiss Water тук
