Меню
В началото на 18 век кафето от Куба и Доминиканската република пристига по бреговете на Мексико. Едва около 1790 г. започва търговското отглеждане на кафе. Благодарение преди всичко на германски и италиански имигранти от Гватемала и Централна Америка. Първите насаждения, за които има новини, са в района на Веракрус от Атлантическия океан. В последствие растенията за кафе Арабика намират идеални условия в най-южната част на страната. B регионите Оаксака, Пуебла и по-специално в Чиапас, на границата с Гватемала кафето има идеални условия за отглеждане. Богатото добивно производство, като злато и сребро, и непрекъснатата политическа нестабилност в периода след независимостта от Испания ,силно забавят развитието на селскостопанския сектор на страната. Едва с аграрните реформи след Мексиканската революция и Ley Des Obreros от 1914 г. ,много малки производители са били насърчавани да инвестират сериозно в сектора на кафето.
Мексико и история на кафето. През 1973 г. е създаден INMECAFE (Мексиканският национален институт за кафе), за да подпомага малките производители чрез предоставяне на техническа помощ, по-лесен достъп до кредити и логистична подкрепа. Следващите години представляват подем от производствена гледна точка и в някои области се наблюдава увеличение с цели 900%. Въпреки това, започвайки през 80-те години на миналия век, мексиканското правителство е силно засегнато от икономическа криза. Причинена главно от срива в цената на петрола, основния продукт, изнасян от страната, и от силния външен дълг, който засяга цяла Латинска Америка на това време . По този начин фермерите губят всякаква подкрепа и дори INMECAFE окончателно се срива през 1989 г. Ефектите са опустошителни за операторите в сектора на кафето, утежнени и от срива на цените през онези години, причинени от реколтата на евтиното кафе от Бразилия.
Благодарение на създаването на кооперации като CEPCO и UCIRI става възможно да се запълни
празнотата, оставена от INMECAFE, и да се накарат малки фермери да оцелеят, които иначе биха били жертви на безскрупулни чакали. Благодарение на развитието на кооперациите става възможно да се познае и разшири производството.Сертифицирано био кафе, сектор, в който Мексико днес е световен лидер.
Днес Мексико е осмият по големина производител на кафе в света. 92% от общото производство е поверено на дребни фермери. Големината на обработваемата земя не надвишава 5 хектара. Най-често срещаните ботанически видове са Гарника, хибрид между Mundo Novo и Caturra, Бурбон (изнесен оттук на остров Бурбон, сегашната Реюнион, откъдето е получил името си) и Марагогип
