Меню
Какво е Qgrader?
Qgrader е сертифициран професионалист в областта на сензорната оценка на зелено кафе. Той може да дава обективни и стандартизирани оценки на качеството на кафето. За да станете Qgrader, трябва да преминете през обучение и изпити, които включват 19 теста за вкус, аромат, външен вид и знания за кафето. Qgrader е полезна квалификация за хора, които работят в индустрията на кафето. Купувачи на зелено кафе, вносители, износители, пекари, баристи и други. Qgrader спомага за установяване на общ език на качеството между производителите и купувачите на кафе, повишаване на стандартите и устойчивостта на кафе сектора.
Сертифицираните Q Graders са професионалисти с опит в сензорната оценка на зелено кафе и са наети в цялата индустрия.
Чрез Q Arabica и Q Robusta програмата Q се превръща в инструмент на търговията, предоставяйки специализирани умения на кафе професионалистите по целия свят. Чрез определяне на глобални очаквания CQI помага както на купувачите, така и на продавачите да се възползват чрез споделено разбиране за качествено кафе.
Способността да се класифицира кафето е необходимо умение за много работни места.
Много работни места изискват техният персонал за контрол на качеството, печене, зелени купувачи и износители да бъдат Q Graders. Сертифицираните Q Graders споделят общ език за качество, използван от производители и купувачи, улеснявайки комуникацията и достъпа до пазарите. След като човек бъде сертифициран като Q Grader, възможностите в кафе индустрията се разширяват, тъй като програмата Q е световно призната от кафе професионалистите. Работодателите знаят, че студентите трябва да преминат строгите тестове, за да бъдат сертифицирани, и че те ще пожънат наградите от знанията на тези класиращи по отношение на качеството на продукта, анализа на вкусовите профили и последователността чрез оценка.
По-голямата част от тях са базирани в страни, консумиращи кафе.
Тъй като индустрията се стреми да бъде по-приобщаваща, важно е да се запитаме – колко уместни са те?
Програмата Q grader е единствената сертификация в кафе индустрията, посветена единствено на оценка на качеството. Създаден през 2004 г. от Института за качество на кафето (CQI), той учи участниците да оценяват обективно кафетата въз основа на техните сензорни и ароматни качества.
Веднъж сертифицирани, специалистите по оценка на Q работят в редица различни области, за да оценят и класифицират съответно кафето – обикновено използвайки 100-точкова скала.
Днес броят на Q grader по света достигна над 7000 – значително увеличение в сравнение с преди 10 години. Тъй като програмата се разширява. Постоянно променящите се възприятия за качеството на кафето представляват предизвикателство за всяка квалификация, посветена на количественото му определяне.
Това означава, че има два основни въпроса за класиращите Q: Може ли програмата да се справи с тези промени и все още ли е толкова важна, колкото беше?
Много е важно изграждането на общ език за качество сред производителите на кафе, износителите, вносителите и пекарните. Въпреки че системата не е напълно приобщаваща .
CQI се опитва да направи годишно калибриране, най-вече защото класиращите Q го искат. Но това е тежко изискване за тези в страните производителки на кафе, които живеят от договор до договор или реколта до реколта. Те просто не могат да си го позволят, така че идеята е изоставена.
В миналото ставаш Q grader за цял живот. Но това се променя – Q grader вече, трябва да се явявят на тестове на всеки три години. За да докажат, че са запознати с текущите тенденции и спазват стандартите за качество. Тези нови изисквания показват, че CQI може да се бори с това как ефективно да управлява променящите се стандарти за качество, като същевременно остава релевантен в индустрията.
Въпреки тези предизвикателства, количественото определяне на качеството играе съществена роля в кафе индустрията. Правилното оценяване на едно кафе е голяма отговорност на пазара.Това е начин за договаряне на цената на кафето според качеството му.С това Q grader са много по-видни в последните етапи на веригата за доставки след като кафето напусне фермата. Уеб сайтът на CQI показва, че има значително повече Q grader в страните потребители, отколкото в страните производители .Това подчертава фундаментален проблем със системата – тъй като празнината в знанията създава дисбаланс на властта между купувачи и производители, когато обсъждат качеството.
CQI смятат, че могат да създадът безпристрастна, бюрократична система около вкуса, към която всеки да се придържа. Справедлива както за купувачите, така и за продавачите. Но в крайна сметка кой определя качеството? Не CQI, не Q grader – това ще бъде купувачът.
В случай, когато има спор за качество между купувач и продавач- производителят винаги губи тази битка.
Винаги производителят е този, който отстъпва на купувача. Дори когато производителят има лиценз за Q grader, а купувачът не, отново винаги печели купувача.
Индустрията изминава дълъг път през последните години, що се отнася до приобщаването. Производителите стават все по информирани и образовани и в разговорите за продажба все повече отстояват профилите на своите кафета и искат справедлива цена за тях.
Протоколите на SCA за класифициране на зелено кафе са оставени до голяма степен недокоснати от началото на 2000-та година. В последните години, организацията представя бета версията на своята оценка за стойността на кафето, целяща да предостави на професионалистите в индустрията по-пълна картина с висока разделителна способност на конкретно кафе, като същевременно намалява всяка потенциална пристрастност в оценката.
За някои проблемите надхвърлят това как се определя качеството на кафето, а как функционира целият механизъм за ценообразуване във връзка с него.
Тук може да видите нашите специални кафета
