Меню
Уникално красивата природа ,климатът и още фактори допринасят за отглеждането на кафе в Танзания.
Отглеждането на кафе в Танзания е въведено в края на деветдесетте години на XIX век.Внесено от католически мисионери: първият ботанически сорт, който се култивира, е Бурбон. По-късно е представен Кент. Днес към тях се добавят Ниса и Синята планина сред основните.
Икономиката на Танзания е една от най-бедните в света и селското стопанство е фокусирано основно върху отглеждането на боб, със 70% видове арабика и 30% робуста.
Територията на Танзания е предимно планинска. В североизточната част, където се издига върхът на Килиманджаро, зает от растителност с тропически характеристики. Климат, подходящ за отглеждане на кафе.
Кафето Арабика, отглеждано в Танзания, наричано още кафе Килиманджаро, се откроява със силното си тяло и деликатна киселинност. Тогава вкусът не се различава много от този на кенийското кафе. Кафето от сорта Арабика, отглеждано в района на Килиманджаро, се преработва предимно в яхнии.
Сортът Робуста в южния район на Букоба, който е дом на основната плантация на този сорт, е обработен на сухо.
Реколтата продължава от октомври до февруари за Арабика (износът върви от декември до април) и от юни до декември за Робуста (с износ от август до февруари), общо за около 750 000 торби кафе.
В близост до кенийското кафе, танзанийското кафе има винова киселинност, която бихме могли да определим като жизнена и блестяща, понякога остра, с дълбок и богат вкус. Тялото обикновено варира от средно до пълно с интензивна кремообразност. Ароматните нотки напомнят тези на червени плодове, понякога с нотки на кедър.
При печене, ако се достигне City Roast, се подчертават флорално-тревистите намеци, докато по-голямото печене извежда нотките на червени плодове и черен пипер в финала.
Прочети повече за Танзания ТУК
КАФЕТО ОТ ТАНЗАНИЯ – Разгледай нашите кафета от Танзания ТУК
