Меню
Хондурас, страна в Централна Америка с топъл климат и разнообразие от пейзажи. Кафето, произведено тук, притежава разнообразни вкусови нотки, вариращи от меки ниско киселинни, орехови и подобни на карамел,плодови ,шоколадови до силно киселинни .
През последните няколко години кафето от Хондурас нараства с все повече последователи и става все по-широко достъпно. Ако сте любител на кафето, ще се влюбите в тези уникални зърна кафе от Хондурас.
Отглеждането на кафе е оказало значително влияние върху страната и всъщност е спомогнало за увеличаване на нейните доходи.
От 2009 г., по време на политически преврат, страната е изправена пред фалит и става много финансово нестабилна. Въпреки това, много добрите реколти от кафе, до голяма степен подпомагат държавата в този труден момент.
Началото на търговията с кафе в Хондурас започва през 18-ти век, когато търговци внасят кафе в района. До 19-ти век някои фермери в страната започват да засаждат и отглеждат кафе, но то не е толкова разпространено и до края на 20-ти век, кафето в Хондурас е добре разпространено и отглеждано.Огромен удар върху процъфтяващата кафе индустрия идва през 1998 г., когато ураганът Мич опустошава страната и причинява огромни щети. По това време голяма част от селското стопанство в страната е унищожено, включително и кафеените култури.
Основна причина, поради която кафето от Хондурас е толкова добро на вкус, е географията на самата страна. Страната граничи с Карибско море на северния си бряг и с Тихия океан на юг. Хондурас има обща площ от около 112 400 километра, но тази земя е съставена от планини, равнини, джунгли .
Климатът тук е предимно умерен в планинските райони и малко по-тропичен в низините. Тази уникална разлика в температурите и надморската височина влияе благоприятно върху отглеждането на кафе.
Хондурасците са разделили кафето в три категории за класиране:
Най-високо отглеждано: Кафето се отглежда на 1350 метра или повече над морското равнище.
Високо отглеждано: Кафето се отглежда на 1200 до 1350 метра над морското равнище.
Централен стандарт: Кафето се отглежда от морското равнище до 1200 метра.
Различните диапазони на климата и почвата могат да повлиаят на вкусовете и производството на кафе. Хондурас всъщност е известен с това, че има шест района на кафе, които произвеждат добро кафе.
Може да е предизвикателство да знаете какво да очаквате от вашето хондураско кафе ,когато знаете от кой район е то .
Copan: Това е район, разположен близо до границата с Гватемала с надморска височина над 1000 метра. Кафето, отглеждано тук, е пълно със силен вкус и нотки на шоколад.
Montecillo: Южен район, близо до границата на Салвадор. Кафето тук е много по-сладко на вкус, с нотки на портокал и праскова с по високо ниво на киселинност. Тази област е на голяма надморска височина до 1600 метра и е известна с производството на най-много кафе всяка година.
Opalaca: Този район има малко по-висока надморска височина и кафето тук има силен аромат, вкус на тропически горски плодове и лека киселинност. Тази зона включва фермери, които са наградени за своите фантастични култури за кафе. Съотношението вкус/цена в района е едни от най-добрите.
Agalta: Вътрешен район, който се отличава с малко по-ниска надморска височина и тропически климат. Кафето тук има тропически плодови вкусове, с карамелен и шоколадов нюанс. Кафето тук се бере само от декември до март.
Comayagua: Това е отдалечен район близо до центъра на страната, където кафето също се бере през същите месеци като Agalta:. Това кафе има цитрусов вкус с нива на киселинност, които му придават кремообразно тяло. Климатът тук придава на кафето уникален и вкусен вкус.
El Paraiso: На границата с Никарагуа с надморска височина от 1100 до 1400 метра, тази област не произвежда толкова кафе. Тази зона също се отличава с аромат на лимон ,който има меко тяло и по-високо ниво на киселинност.
Известно е, че шестте района на кафе в Хондурас произвеждат няколко популярни сорта арабика:Bourbon,Catuai,Caturra,Pacas,Typica
Основния начин на обработка на кафето в Хондурас е мокро обработено/повече за мокрия процес прочетете тук/.
Този методи изискват от фермерите да разполагат със специално оборудване и да използват големи количества вода за обработка на зърната. След като кафеените череши се оберат,те се потапят във вода.Тази техника на потапяне прави сортирането на кафе черешите лесно, тъй като добрите ще потънат на дъното, а всички неузрели и дефектни зърна ще изплуват отгоре. След като се сортират, кожата на черешата се отстранява.
Потапянето е един от най-разпространените методи за сортиране, използвани в Хондурас и е много полезен. Тези техники позволяват на фермерите бързо да сортират големи партиди кафе череши. Въпреки това, въпреки че е ефективен, този метод има някои недостатъци.
През последните години страната започна да работи, за да направи тази техника по-екологична. Днес много фермери са приложили планове за повторно използване на използваните вече води. Те също така използват скрап от кафе череши, вместо да ги изхвърлят в природата.
Надявам се тази статия да ви е била интересна и полезна.
Нашето кафе Хондурас може да видите тук
Повече за държавата Хондурас прочетете тук
