Меню
Доминиканската република е разположена в източната част на остров Испаньола – втория по големина остров от архипелага на Големите Антилски острови.
Приготвянето на перфектното доминиканско кафе включва истинско изкуство и нотка наука.
Има специална връзка между доминиканския народ и кафето, като основна експортна стока на страната. Кафето е един от основните стълбове на доминиканската икономика. Превърнало се е в неразделна част от ежедневието, обичаите и културата на доминиканския народ. Засяга всички социални класи: рядко се среща доминиканец, който да не го обича.
Ще ви посрещнат с чаша кафе в най-скромния доминикански дом и се счита за неучтиво да откажете подобно предложение. Хората, които нямат почти нищо, винаги ще имат кафе, което да предложат на посетителя. Дори ако силното, много сладко кафе не ви харесва, никога не е лесно да откажете чаша при тези обстоятелства.
Страната разполага с перфектни условия за отглеждане на отлични кафеени череши.Произвежда най-качествените доминикански кафеени зърна. Особено когато се отглеждат на голяма надморска височина. В райони като Cibao, в планините на Moca и в региона Jarabacoa с техния относително хладен микроклимат.
Кафето се отглежда и в планинските вериги на Барахона, Окоа, Нейба, Азуа, Бани и Сан Кристобал в югозападната част на страната. Най-доброто кафе се отглежда на голяма надморска височина с много сенчести дървета по кафеените склонове.
През последните години доминиканските производители на кафе навлизат на пазарите за органично кафе и кафе при справедлива търговия. Всъщност кафето се счита за екологично устойчива култура. Традиционните ферми за кафе, отглеждат кафето, под сенчести навеси от местни дървета, спират обезлесяването и свързаните с него негативни последици за хората и природата.
Някои ферми за кафе посрещат посетители и предлагат обиколки с обяснения на процеса, свързан с превръщането на кафето от плодове в печени зърна.
Правителството на Доминиканската република е създало следните райони за отглеждане на кафе в страната: Сибао, Барахона, Норосте, Нейба, Сиера Сур, Сиера Оксидентал и Сиера Централна.
Разнообразие от микроклимати се среща в тези региони , което води до набор от видове кафеени зърна с различни и разнообразни ароматни и вкусови профили.
Доминиканска република има добре регулирана търговия с кафе. Работи с вносители на зелено кафе и брокери, за да доставя кафе в Съединените щати и Канада. Брокерите доставят на производители на кафе, които в крайна сметка продават на потребителите и търговците на дребно чрез собствените си канали за търговия на дребно.
Високо отглежданото Barahona, което се счита за най-доброто от гурме кафетата на Доминиканска република.Отличава се с богатия си вкус и средна до висока киселинност. Кафе Barahona се счита за подобно на най-добрите кафета от Ямайка.
По-мек вкус се получава от кафетата Bani и Ocoa от Доминиканската република, които често се сравняват с кафетата от Хаити.
Кафето Cibao е известно със своето пълно тяло, сладък и орехов вкус, ниска киселинност и е висококачествено кафе, но като цяло не се отличава. Кафето Cibao Altura обаче, което се отглежда на по-високи места, е едно от най-добрите специални кафета в страната.
СЕЗОН НА ОТГЛЕЖДАНЕ И ЖЪТВАС климат, различен от където и да е другаде в Америка, Доминиканската република получава дъжд през цялата година, без ясно изразен дъждовен сезон.
Дългият сезон на отглеждане на кафето в Доминиканската република се удължава от топлите и леки пасатни ветрове и океанските течения, които заедно с умерения климат позволяват на кафеените череши , да узряват много бавно върху кафеените растения, произвеждайки висококачествени кафеени зърна.
Тъй като в Доминиканската република има различни райони за отглеждане на голяма надморска височина, кафеените растения цъфтят по различно време и по този начин страната е в състояние да произвежда висококачествени кафеени култури през цялата година. Първокласните кафеени зърна се отглеждат на 3500 фута над морското равнище и по-високо на терасовидни планински склонове.
Преобладаващият сезон на прибиране на реколтата е от октомври до юни. Фермерите многократно се връщат на плантациите, за да берат ръчно само най-зрелите кафеени череши през целия сезон на реколтата. Най-добрите кафета от Доминиканската република се избират ръчно във ферми и след това се сушът на слънце в големи вътрешни дворове.
Повечето от фермите за кафе в Доминиканската република са с размер под осем акра и голяма част от кафето се отглежда органично, а също и на сянка под местни борови дървета, дървета гуава и дървета от макадамия.
Приблизително 90% от кафето на Доминиканската република е от сорта Typica , докато останалите 10% от кафетата са : Бърбън (Coffea arabica var. Bourbon), Катуай (Coffea arabica var.catuai), Катура (Coffea arabica var.caturra) и Мундо Ново (Coffea arabica hybrid mundo novo), който е хибрид на Caturra.
През последните години много ферми за кафе в Доминиканската република са получили международен органичен сертификат.
Вижте също Доминиканска република Barahona Coffee; Доминиканска република Bani Coffee; Доминиканска република Cibao Altura Coffee; Доминиканска република Ocoa Coffee;
Поради високото качество на кафените зърна на Доминикана и положителните отзиви за кафето с интересни вкусови бележки, кафе се продава едносортово и рядко се използва в смеси.
Ако желаете да купите от това невероятно кафе ,нашето предложение към вас е DOMINICAN REPUBLIC BARAHONA AA. Кафето ще го купите от нашия сайт, прясно изпечено.Смелете точно преди приготвяне,за да не губи вкусовите си качества.
Разгледайте и другите ни кафета тук
За държавите производителки на кафе в света ,може да прочетете тук
