Меню
Какво ви хрумва, когато мислите за Папуа Нова Гвинея? Най-вероятно не е много, тъй като тази отдалечена страна остава една от най-малко откритите. Разположена на север от австралийския връх, маркиращ източната граница с Тихия океан, тази страна зашеметява с културното си разнообразие. Повече от 850 езика присъстват в тази страна. Не е изненадващо, че Папуа Нова Гвинея е и една от най-селските страни в света. Учените също така смятат, че Папуа Нова Гвинея все още може да съдържа множество неоткрити растения, животни и местни народи в буйните си джунгли.
Всичко това събужда нашето любопитство. Достатъчна причина за да обърнем повече внимание на кафетата от тази зашеметяваща и неопитомена земя.
История на кафетоКафето е сравнително новодошло в Папуа Нова Гвинея. Като се има предвид, че търговското производство на кафе в страната датира от 1926/1927 г., когато са засадени първите семена от Ямайка Блу Маунтин. Около 70% от производството на кафе се характеризира до голяма степен от дребни фермери със земя, които отглеждат само 20 дървета на парцел в така наречените „кафе градини“ заедно с културите за препитание. Страната обикновено е доминирана от разпокъсани планински вериги, стръмни долини и труднодостъпни плата.
Тъй като много от дребните фермери живеят на отдалечени места, кафето им трябва да бъде взето със самолети, където кацането е на писти в трева. За тези, които имат късмета да имат достъп по път, кафето се транспортира с камиони до най-близкия град . Типичният селски производител в Папуа Нова Гвинея не използва синтетичен тор или химически пестициди. Листата от дърветата, които го засенчват, заедно с обвивката и пулпата на прясно обработената реколта, осигуряват естествен и богат на хранителни вещества мулч.
Обработка на кафеЗа да преработи кафето си, фермерът използва или собствената си малка ръчно задвижвана машина за пулпиране, или носи кафеените си черешки в централните станции за миене. Въпреки това и по-големите ферми като Sigri и съседната плантация Kigabah са част от вълнуващата кафе култура в Папуа Нова Гвинея. Като цяло, кафетата означават вълнуваща сложност, която наистина ви завърта около вкусовото колело.
Кафетата произведени в Папуа Нова Гвинея имат плътни текстури, ниска до средна киселинност. Разнообразие от билкови, дървени и тропически или тютюневи аромати.
Почити цялото кафе е измито и е от високопланински Арабики -Bourbon,Arusha и Mundo.Има голям интерес от всички провинции за засаждане и отглеждане на кафеени дървета с по -високо качество. От два до три милиона души разчитат на прехраната си от кафето.
EASTERN HIGHLANDS : Източните височини са с голяма надморска височина от 1500-1900м и много благоприятен климат с много дъждове. Някои от най-добрите с най-сложен профил кафета се намират тук.
ENGA AND WESTERN HIGHLANDS: Тези сравнително сухи планини са от 1200-1800м надморска височина .Кафетата в този район са с по-ниска киселинност и с билкови и орехови нотки.
CHIMBU AND JIWAKA е едно от най-високите места в Папуа Нова Гвинея от 1600-1900м надморското равнище .Най-добрите кафета тук са ярки с нежни плодови нотки .
Тук разгледайте нашето кафе от Папуа Нова Гвинея
Повече за държавите производителки на кафе прочетете тук
Папуа Нова Гвинея, приготвена по метода V60 тук
