Меню
Кафе Робуста, история и биоразнообразие
Кафето е една от най-важните стокови култури в света.Подържаща прехраната на милиони хора по света и генерираща значителни приходи. През последните 30 години търсенето на кафе нараства, което води до разширяване на производството и износа.
Въпреки че има 131 вида в рода Coffea, известни на науката, два са широко и световно култивирани :
Coffea arabica (търговско наименование arabica) и
Coffea canephora (търговско наименование robusta).
Днес Арабика доминира поради предпочитания си вкусов профил. Различни фактори, включително нарастващото търсене на кафе, довеждат до отварянето на нови пазари за кафе.
Кафе Робуста изисква по-малко строги условия за отглеждане и притежава относителна степен на устойчивост на вредители и болести. За да се гарантира добър добив производството на кафе Робуста се разраства бързо след появата на инстантното кафе през 50-те години на миналия век.
Водещите страни производителки на кафе Робуста са: Виетнам, Бразилия, Индонезия, Уганда и Индия. Тези държави заедно произвеждат повече от 90% от производството на кафе Робуста в света. От тях Виетнам и Уганда са водещите износители на кафе Робуста. Бразилия запазва значителна част от производството си за вътрешно потребление. Все по-голям брой държави като , Мексико, Никарагуа, Гватемала и Колумбия които, произвеждат кафе Арабика ,започват да изследват кафе Робуста. В допълнение, все повече хора и организации се насочват към изследване на потенциала на кафе Робуста за подобряване на качеството на кафето.
Интересът към производството на Робуста на световно ниво се крие във факта, че тя може да се отглежда в по-широк диапазон от климат и надморска височина За разлика от кафето Арабика, кафеените растения Робуста обикновено имат по-висок добив, съдържат по-високо съдържание на кофеин, по-ниско съдържание на захар, по-високо съдържание на разтворими твърди вещества и са по-малко податливи на вредители и болести. Освен това кафето Робуста може да се отглежда при по-топли и влажни температури, намира се на по-ниски височини между 200 и 800 метра над морското равнище и обикновено изисква по-малко грижи чрез лекарства. хербициди и пестициди.
Въпреки тези качества, кафе Робуста е чувствително към колебанията в околната среда. Много проучвания показват, че способността на Робуста да вирее в по-горещ климат може да бъде надценена. Температури над 20,5 ℃ могат да имат значително отрицателно въздействие върху добивите. В допълнение, много сортове кафе Робуста все още са податливи на големи болести и вредители, като ръжда по листата на кафето, стъблени пробиви, антракноза на кафето (болест на зърната на кафето), пробиви в плодовете, нематоди и много други болести…
Кафето Робуста обикновено се отглежда по-лесно, дава по-висок добив и е по-ефективно в производството от кафе Арабика. Продължаващите климатични прогнози за повишена температура и променени валежи до 2050 г. от World Coffee Research показват, че отглеждането на Арабика може вече да не е устойчиво през следващите години, това може да увеличи значително производството на кафе Робуста. Въпреки това кафето робуста е изправено пред собствените си климатични ограничения и уязвимости.
Робуста , често има голяма разлика във вкуса и качеството. Например, често има по-ниска киселинност, по-висока горчивина, с по-„пълно тяло“. Освен това поради по-високото си съдържание на пиразин, Робуста често проявява характерна земна миризма. Но когато се борави и обработва правилно, Робуста може да се представи като продукт, предназначен за специализирани пазари.
Биоразнообразие на РобустаРазлични често срещани термини се използват за описание на кафе Робуста там, където се отглежда. Те включват „робуста“ (или „кафе с vou“ на виетнамски), „conilon“, „nganda“, „koillou/quillou“ и много други термини. Тези термини често са регионални, разговорни и не е задължително да съответстват на специфични генетично различни сортове. Те са разработени и пуснати на пазара от развъдчици в продължение на много години.
Кафе Робуста е кръстосано опрашваща се култура. Едно растение Робуста не може ефективно да опраши собствените си цветя ,както могат растенията Арабика. Учените наричат това „Алогамно“ и затова видовете Робуста, отглеждани в една и съща ферма, се опрашват кръстосано един с друг. Тази система на опрашване е, че по-голямата част от отглежданото кафе Робуста ще бъде съставено от неподбрани популации, получени от свободно опрашени семена.
Просто казано, плантациите за кафе Робуста са генетично хетерогенни; В резултат на това много производители на кафе Робуста, често нямат достатъчно информация за сорта или под-типа, който отглеждат.Ето защо C. canephora е известен просто като “Робуста” – в търговията от около 1900 г.
Тъй като кафето Робуста е кръстосано опрашител (което означава, че се нуждае от прашец от две различни растения, за да произведе нови плодове), фермерите трябва да отглеждат повече от едно кафе Робуста във фермата си, за да бъдат ефективни и производителни. Разработени са няколко програми за производство за създаване на „многолинейни сортове“.Програма за целенасочено смесване на генетично различни сортове.
В различните производствени региони тези смеси от семена се разпространяват на фермерите по различни начини. Например в Западна Африка фермерите, често създават поликлонални сортове (т.е. много различни кафета робуста, разпространявани заедно в един и същ пакет със семена на фермерите). В Бразилия развъдчиците често създават множество единични клонинги и след това проверяват съвместимостта. След това най-продуктивните клонинги се размножават и предлагат на фермерите.
Въпреки това, не всички сортове Робуста могат да се опрашват кръстосано един с друг.Тяхната кръстосана съвместимост е генетично контролирана. Някои видове не могат да се оплождат един с друг. Към днешна дата изследванията за оптимална комбинация от подтипове в производството са оскъдни, но важен фактор, който трябва да се вземе предвид, е едновременният цъфтеж.
Робуста -научно наименование: Coffea canephora Pierre ex A. Froehner. Произхожда от влажните равнинни гори на тропическа Африка. Широко естествено географско разпространение от Гвинея до Уганда и Ангола. Растяща еволюирала в много екологични форми и типове. Въпреки това е трудно да се знае със сигурност точният естествен произход на култивираните сортове поради широкото въвеждане и натурализация на различни под-видове в земеделските практики. В дивата природа Робуста обикновено се среща в долните слоеве на влажни вечнозелени гори. Понякога в сезонни влажни/сухи гори или коридорни гори на височини между 50 и 1500 m над морското равнище. .
Култивирането на този вид започва около 1870 г. в Конго. С източници на семена от района на река Ломами в Република Заир – сега известна като Демократична република Конго. Под-тип Робуста, наречен „kouillou“. По-късно преименуван на „conilon“ поради езиково изкривяване при въвеждането в Бразилия е открит в дивата природа от французите през 1880 г. между Габон и устието на река Конго, главно по протежение на Kouilou-Nari Речен район. Този вид е наречен C. canephora от ботаника Луи Пиер през 1895 г.
Жан Батист Луи Пиер е френски ботаник. Известен с азиатските си изследвания. Отговарял за зоопарка и ботаническата градина в Сайгон в периода 1865 – 1877 г. По време на престоя си във Френския национален природонаучен музей, той получава екземпляр от храст. Екземпляра е събран от преподобния Теофил Клайн в Габон, и го нарича Coffea canephora.
Името е публикувано за първи път заедно с описание на вида от Вилхелм Фрьонер – историк, през 1897 г. През 1898 г. Едуард Луя – биолог и изследовател, за да се подготви за изложението в Париж през 1900 г. е изпратен да събере 10 вида семена с икономически потенциал в Конго. В тази мисия Едуард Луха събира няколко хиляди семена от „нов“ вид кафе в района на Лусамбо (сега в Демократична република Конго). Тези семена може да са били събрани в ранна плантация за кафе Робуста в региона.
Демократична република Конго се превръща в един от основните центрове за разпространение на кафе Робуста , откъдето зърната са разпространени в тропиците.
В началото на 20 век видът започва да се разпространява в други части на света. Зърната Робуста от Конго са изпратени в Брюксел в Белгия .По време на периода, когато страната е била белгийска колония, а оттам „Робуста“ е изпратена в Ява, Индонезия. Бързо е приета от фермерите поради високия си добив . Добив и устойчивост на ръжда по листата на кафето.
От този първоначален сорт впоследствие е добавено името „Робуста“ с допълнителни генетични ресурси. нови от Габон и Уганда. Приблизително по същото време други сортове Робуста, избрани от популации от диво кафе, са въведени в райони на Кот д’Ивоар, Гвинея и Уганда.
Оттук кафе Робуста продължава да се движи по света, присъствайки в Индия, първо със семена от Ява, Индонезия – след това внесено от Западна Африка.
Избрани растения кафе Робуста от Ява са върнати в Централна Африка от 1910 г. нататък и в Белгийско Конго през 1916 г. в Националния институт за селскостопански изследвания на Конго (INEAC), който играе важна роля в производството на кафе. Селективно развитие между 1930 и 1960 г. В Африка производството на кафе Робуста се развива в Мадагаскар, Уганда, Гана и Кот д’Ивоар, като често се редуват ендемични варианти с варианти, въведени от търговско производство в други части на континента.
Кафе Робуста е въведено в Латинска Америка – по-специално в Бразилия и Централна Америка през Гватемала между 1930 и 1935 г. Освен това Центърът за изследване и обучение по тропическа агрономия (CATIE) в Коста Рика представя растението Робуста от около 1981 – 1983 г.
C. canephora е диплоиден вид (2n = 2x = 22), разделен на две големи генетични групи, гвинейска и конгоанска. Гвинейската група е родом от Централна Западна Африка, докато конгоанската група е родом от Централна Африка. От тези две групи гвинейските са най-често срещаните. Освен това във всяка група има различни популации или под-групи. В рамките на гвинейската група има най-малко две подгрупи, наречени „куилоу“ или „конилон“ и „робуста“. Въпреки това, скорошни проучвания, използващи усъвършенствани генетични техники, разделят вида кафе C. canephora на 5 генетични групи (A, B, C, D и E).
Разгледайте нашите Робусти тук
Повече за производителките на кафе ,прочетете тук
